前略、お家で過ごすGWを充実したものにしたいアナタへ

お魚、好きですか？ 食べてますか？

日本全国どこにいても新鮮な生魚を食べることができるいま。それなのにも関わらず、意外に、自分の手で魚を捌くことができる人は少ないのではないでしょうか？

そんなことを書いている私も、魚を捌けないうちの一人。

「捌けるようになりたい！」とは思いつつ、魚の捌き方を教えてくれるYouTube動画があるのも知りつつ、なかなか一人では腰が重たくて挑戦してこなかった…。動画の中の人は簡単そうに捌いているのに、自分でやると上手くできなくて心が折れてしまった…。お家時間が増えたいま、捌きに挑戦してみようかな…。

そんなことを考えているアナタに朗報です。

なんと、高知県須崎市からその日獲れたての魚をクール便で送ってくれる漁業組合があるとか。オンラインで魚の捌き方を教えてくれる漁業組合があるとか。さらには、捌いた魚で漁師さんとオンライン交流会を開催しちゃう漁業組合があるとか。

創業60年。高知県須崎市で当初から「定置網漁」を続けてきた「九石大敷組合」の鮮魚。

今回、そんな画期的な取り組みをしてくれるのは、高知県須崎市で60年以上、定置網漁を行なっている「九石大敷組合」。

彼らのこだわりは何と言っても、魚の鮮度。海から引き揚げられた瞬間から鮮度が落ちてしまう魚は、漁師の技量と努力によって、鮮度が驚くほど変わります。

中でも、彼らのこだわりは次の4つ。

鮮度を保つため、足場の悪い船上で、常に動き回り研究を欠かさない九石大敷組合の魚は、県内の飲食店はもちろん、ミシュラン星を獲得する都内有名店とも取引があるほど。

そんな伝統と誇りを持つ九石大敷組合が、新型コロナウイルスの影響を受け、今回新たな挑戦を決めました。

新型コロナウイルスはあくまで「きっかけ」。漁師が変化の波を乗り越えるため新たな挑戦へ。

少子高齢化、過疎化や人手不足、あるいは天候変動による災害や国内市場の縮小、さらには産業構造の変化に、価値観や嗜好の多様化──。

「変化の激しい時代」と言われる現代において、これからの時代をどう乗り越えていくのか、多くの企業が変化を求められる中、世の中に大きな影響を与えた “新型コロナウイルス”。

新型コロナウイルスをきっかけに、さらに急激な変化を求められているのは、農水産物の現場も同じです。飲食店やホテルが営業自粛を余儀なくされれば、店側が頼みたくても頼めない、哀しい状況が生まれます。

この状況をどう乗り切っていくか、多くの生産者さんたちが手がかりをつかみあぐねている状況です。

とはいえ当然ながら、新しいことをはじめるのは、容易ではありません。「見込みのないことに予算はかけられない」「前例がないからわからない」といった意見が上がり、なかなか前に進めないことは、どこでもよくあることだと思います。

そんな中、九石大敷組合が新たな挑戦に踏み切ることを決断。その日獲れた鮮度抜群の自慢の魚を皆さんのご自宅に送りし、オンラインでの捌きレッスン、および、漁師さんとの交流会を実施します。

お家時間を持て余しているアナタ、お魚を捌いてみたいと思っていたアナタ、漁師さんと交流したいアナタ、この機会にぜひ一緒にお家時間を充実させませんか？