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【第2弾の開催決定】ご家庭に高知県の「鮮魚」と相性抜群の「醤油」を配達。オンラインで漁師と一緒に魚を捌いて、飲みませんか?

MAY. 07

SUSAKI,KOCHI

前略、お魚を捌きたいと思いつつ、まだ実行に移せていなかったアナタへ

「鮮魚直送 × 捌き × 漁師飲み」をテーマに、高知県須崎市の漁師さんと行うオンラインイベント。2020年4月27日に公開し、1日で満員御礼となったイベントの【第2弾】が早速決定しました!

さらに、今回は高知県須崎市で100年以上続き、大正時代から地域で愛される醤油蔵「丸共味噌醤油醸造場」ともコラボし、パワーアップしたオンラインイベントをお届けします!

創業60年。高知県須崎市で当初から「定置網漁」を続けてきた「九石大敷組合」の鮮魚。

イベントを実施するのは前回と同様、高知県須崎市で60年以上、定置網漁を行なっている「九石大敷組合」。

彼らのこだわりは何と言っても、魚の鮮度。海から引き揚げられた瞬間から鮮度が落ちてしまう魚は、漁師の技量と努力によって、鮮度が驚くほど変わり、県内の飲食店はもちろん、ミシュラン星を獲得する都内有名店とも取引があるほどです。

しかし、新型コロナウイルスをきっかけに、他の農水産物の現場と同じように、九石大敷組合も深刻な状況に追い込まれています。

飲食店やホテルが営業自粛を余儀なくされる中、魚の成長は止まりません。せっかく鮮度を保つために大切に水揚げした魚も、安価での取引になってしまいます。

そんな状況の中、九石大敷組合が新たな挑戦に踏み切ることを決断。その日獲れた鮮度抜群の自慢の魚を皆さんのご自宅に送りし、オンラインでの捌きレッスン、および、漁師さんとの交流会を実施します。

九石大敷組合・第1回目イベントの詳細はこちら

創業100年以上。高知県須崎市の地域から愛され続ける醤油蔵「丸共味噌醤油醸造場」のお醤油。

さらに今回は、そんな九石大敷組合を応援しようと、同じく高知県須崎市で創業100年以上の歴史をもつ「丸共味噌醤油醸造場(通称:丸共)」が協力していただけることに。

クラフトビール会社で働いていたという夫婦が蔵を引き継ぎ、醤油の味を「形」で捉え、日々研究を続けている丸共の醤油は、100年以上の伝統を守りながらも、果敢に新しい挑戦も続けています。

今回、丸共醤油が提供してくれたのは「さしみ醤油」。

さしみ醤油は、漁師町ならではの「刺身に合うお醤油を!」というお客様の要望に応えるため、丸共と地元の漁師さんたちが一緒に開発を行った一級品。

漁師さんたちの船にも、地元のご家庭にも必ずと言っていいほど、この刺身醤油が置かれており、釣ったばかりの魚に醤油を少し垂らして食べるのが最高の贅沢です。

今回のオンラインイベントでは、そんな丸共の「さしみ醤油」と九石大敷組合の鮮度抜群の「鮮魚」をご自宅にお届けし、自宅で高知県の味を楽しんでいただきます。

前回のお申込みが間に合わなかったアナタ、お家時間を持て余しているアナタ、お魚を捌いてみたいと思っていたアナタ、漁師さんと交流したいアナタ、この機会にぜひ一緒にお魚を捌いて楽しみませんか?

【第2弾の開催決定】ご家庭に高知県の「鮮魚」と相性抜群の「醤油」を配達。オンラインで漁師と一緒に魚を捌いて、飲みませんか?

受付終了
2020年5月16日

❏ 概要
・日時:2020年5月16日(土)18:00~20:00
・内容:1部 漁師さんによる捌き会(30分程度)/ 2部 漁師さんと交流会(1時間30分程度)
・参加費:4,200円(個人向け)or  6,200円(家族向け)※ 地域食材込みの金額です
・場所:オンラインにて実施(zoomを使用する予定です。参加URLは申込者のみにお知らせいたします)
・定員:10名まで
 ※定員が超えた場合は、開催日程を増やす予定ですので、安心してお申込みください。

【お申込先 兼 食材購入先】
以下のURLよりお申込みをお願いいたします。
https://localletter.stores.jp/?category_id=5ea270e0515762088b5ec886
※ 申込みの備考欄に「イベントの参加希望理由」をご記入ください。
※お申込み期限:5月13日(水)17:00まで(配送があるため、予めご了承下さい)
※食材到着予定日:5月16日(土)14:00~16:00(獲れたてをお送りします)

❏ 漁師さんご紹介
笹岡祐貴 さん / 九石大敷組合
魚の鮮度を保つ「神経締め」という特殊技法を導入し、県外の飲食店から多くのファンを集めることに成功。伝統を大事にしながらも、未来の漁業のために新しい取り組みを日々実践中。

❏ お送りする食材について
・九石大敷組合の神経締めしたお魚
 ※ 量の目安:個人向け 真鯵3匹・スルメイカ, 1~2魚種
        家族向け 2.5kg~3kg程度, 3~4魚種
・丸共味噌醤油醸造場のさしみ醤油

※ 九石大敷組合がある高知県須崎市では多種多様な魚が穫れることが特徴のため、お魚は当日獲れた中から、とっておきのものをお送りします!初めてのお魚が来ても、きちんと漁師さんが捌き方をレクチャーしますので、ご安心ください。

❏ ご準備いただくもの
(捌くのに必要なもの)
・包丁
・まな板
・キッチンペーパー
・お届けするお魚
・お届けするお醤油

(交流会)
・漁師さんと一緒に捌いたお魚
・お好きなお酒/ソフトドリンク
・お好きなおつまみ

❏ そのほか
・ぜひ通信環境の良い場所からご参加いただけますと幸いです。(もしWi-Fi環境がよろしくない場合は、携帯のテザリングがおすすめです)
・接続確認があるため、5分前には入るようにお願いします(時間ぎりぎり、又は、時間が過ぎた場合は、すぐに入れない場合がございます)
・お顔を出してご参加くださいませ。(可能な方は、お写真も撮らせていただければと思っております)
・試行錯誤をしている段階ですので、多少手際が悪い部分等があるかもしれませんが、そこも含めて一緒に楽しんでいただけますと幸いです。

【お申込先 兼 食材購入先】
以下のURLよりお申込みをお願いいたします。
https://localletter.stores.jp/?category_id=5ea270e0515762088b5ec886
※ 申込みの備考欄に「イベントの参加希望理由」をご記入ください。
※お申込み期限:5月13日(水)17:00まで(配送があるため、予めご了承下さい)
※食材到着予定日:5月16日(土)14:00~16:00(獲れたてをお送りします)

Editor's Note

編集後記

第1弾のイベントを公開後、わずか1日で満員になり、多くの反響をいただいた九石大敷組合さんのイベント。早速、第2弾の開催を決定しました!この機会にぜひ、漁師さん直伝の捌きと交流を楽しみませんか? ぜひお気軽にご参加ください!

これからも九石大敷組合の応援をよろしくお願いいたします!

これからも九石大敷組合の応援をよろしくお願いいたします!

これからも九石大敷組合の応援をよろしくお願いいたします!

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